市面上經(jīng)常會(huì)看到有干鰻魚的，干鰻魚的味道很好，做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多種，無(wú)論是炒菜吃還是煲湯，吃都是功效非常多的，很多的朋友們對(duì)于開慢魚的營(yíng)養(yǎng)非常的困惑并不知道有哪些，那么接下來(lái)我們來(lái)介紹一下有哪些？

鰻魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】： 鰻魚食用經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，其含肉率達(dá)84%，蛋白質(zhì)含量大大高于雞肉、豬肉。特別是鰻肉含有人體需要的豐富的氨基酸，還含有豐富的維生素A和E。其維生素A的含量是一般魚類的60倍，維生素E的含量是一般魚類的9倍，多吃鰻魚對(duì)兒童、婦女、中老年人的健康和延緩人體衰老等都有重要的食療功效，故享有“水中人參”之譽(yù)稱， 鰻魚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道 鮮美，少刺多肉，并具有清涼解暑、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，對(duì)夜肓癥、肺炎、肺結(jié)核的治療，在民間更是博得了吉利口彩“鰻”堂吉祥、年年豐“鰻”，是每逢佳節(jié)互送禮往之佳肴。

多吃鰻魚能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)和維生素，使人精力充沛。鰻魚是冬夏進(jìn)補(bǔ)的佳品，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。 鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。 鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。

其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。 鰻魚在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷

在上面文章當(dāng)中了解到了干鰻魚營(yíng)養(yǎng)，以及干鰻魚功效補(bǔ)充元素，其實(shí)呢，大家可以多來(lái)吃一些干鰻魚，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有著非常好的補(bǔ)充作用，大家可以來(lái)一起嘗試使用。