茼蒿炒肉的做法與功效
現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展越來越高，人們在辛苦工作的同時(shí)，身體也需要各方面的營養(yǎng)，不僅要吃的好，重要的是吃的健康。營養(yǎng)均衡非常的重要。茼蒿這種蔬菜是一種東北地區(qū)常見的食物，它主要是在春天的時(shí)候，茼蒿會生長的很茂盛，所以一些東北的朋友就會去采摘一些茼蒿來制作一些食物。盡管在我們南方不常見到，但是餐桌上也偶爾會看到它的身影。那么，我們今天就來學(xué)習(xí)下茼蒿炒肉的做法吧。
用料：
茼蒿250克、豬瘦肉100克，蔥花、姜絲、花椒粉、料酒、醬油、水淀粉、鹽、雞精、植物油。
做法：
1.苘蒿洗凈，切成段；
2.豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。 3.鍋內(nèi)倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿的用法用量：
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。
2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
2、有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;
3、主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
4、還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
以上給大家介紹了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所了解了。雖然茼蒿在南方不太常見，但越來越多的人了解到它，接受它。現(xiàn)在的人們都懂得用食療法來改善自己的身體，補(bǔ)充身體缺少的營養(yǎng)元素，這是很值得推廣的。大家可以根據(jù)自身的需求，選擇不同的食譜，既喂飽了肚子，又補(bǔ)充了營養(yǎng)，兩全其美。
