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水煮排骨的做法及養(yǎng)生價值

2017-07-07 09:13:30  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:水煮排骨是道深受北方人民喜愛的菜品,不管是家常便飯還是婚宴喜宴,都能看到水豬排骨的身影,可以說,這是一道老少咸宜、民間官方通吃的白

水煮排骨是道深受北方人民喜愛的菜品,不管是家常便飯還是婚宴喜宴,都能看到水豬排骨的身影,可以說,這是一道老少咸宜、民間官方通吃的白搭菜。下面就介紹一下水煮排骨的具體做法及其養(yǎng)生價值,看看這道材料普通的菜品何以會受到那么強烈的追捧。

一、水煮排骨的做法

1.排骨飛水,去掉雜質。

2.小燜鍋中放排骨、醬油、糖、鹽、生姜、料酒、水(稍微多點)等煮。大火煮開,換小火煮40分鐘。

3.小白菜焯水,鋪在碗底。

4.把排骨鋪在小白菜上,灑辣椒面、花椒面和蒜末。辣椒面多的一碗是我的,蒜末多的一碗是他的。

5.把油燒得熱熱的,澆在辣椒花椒上。糍拉一聲很好聽。把煮排骨的湯也澆到碗里。盛米飯吃吧。很快,兩碗就都底超天了!

二、水煮排骨的養(yǎng)生價值

1.補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣

中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

4.滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

水煮排骨簡單易做,不管烹飪經(jīng)驗豐富與否,稍加練習即可游刃有余。適逢政府對生活必需品價格的嚴格調控,排骨的價格始終處于低位水平。對大多數(shù)家庭來說,定期吃一頓水煮排骨是完全能夠接受的。而且排骨營養(yǎng)豐富,既能補鈣健脾、改善貧血,還能補腎壯陽、滋陰潤燥,實乃饕餮盛宴的必備佳品。

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