地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

2017-07-07 09:09:11　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：地皮菜是比較常見的菜，又稱地木耳、地耳，那么地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？地皮菜呈墨綠色、表面看起來亮亮的，生在腐爛的樹根或者草根陰暗

地皮菜是比較常見的菜，又稱地木耳、地耳，那么地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？地皮菜呈墨綠色、表面看起來亮亮的，生在腐爛的樹根或者草根陰暗處，地皮菜富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維等，對于人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，預(yù)防老年癡呆疾病。

地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。

地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。

地皮菜的吃法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋里放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里，只聽“滋”的一聲，混合著水蒸氣，升騰起的是地皮菜獨(dú)有的清香。三下五除二，一盤油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對的綠色食品！

上述關(guān)于地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值的分析，希望對于大家有一定的幫助，地皮菜富含豐富的維生素，長期食用的話，對于人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血是有很大的幫助的，地皮菜可以搭配雞蛋來炒，味道是比較鮮美的，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。