生活中，我們都會(huì)吃飯，有人家會(huì)說(shuō)，這不是句廢話(huà)嘛，沒(méi)錯(cuò)，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康，也是很重要的，作為一個(gè)偉大的吃貨，對(duì)吃的東西要求是十分嚴(yán)格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話(huà)不多說(shuō)了，今天小編為大家?guī)?lái)的是土豆燉排骨的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是一道十分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，希望對(duì)大家哦有所幫助。

材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買(mǎi)回來(lái)已經(jīng)切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開(kāi)水煮三分鐘，煮的時(shí)候里面要放切好的大塊蔥姜蒜。煮好以后將排骨撈出瀝干水分，放在盤(pán)子里 2 土豆去好皮后切塊，放在碗內(nèi)，待用。 3 將調(diào)和油倒入鍋內(nèi)，油量稍多些，待油溫90度是，即油完全燒開(kāi)的時(shí)候?qū)⑹[姜蒜倒入鍋內(nèi)煸炒，炒出香味時(shí)將之前過(guò)過(guò)熱水的豬排骨倒入鍋內(nèi)煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時(shí)，鍋內(nèi)加入醬油，花椒粉，然后加水剛剛將拍過(guò)淹沒(méi)即可。大火蒸煮。 4 排骨開(kāi)鍋后，用勺子反復(fù)翻動(dòng)幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內(nèi)，放入適當(dāng)?shù)柠}，再加少量水，剛末過(guò)鍋內(nèi)的菜即可，中火燉。開(kāi)鍋的過(guò)程中要翻幾次菜，將味道深入其中。 5 待鍋內(nèi)水開(kāi)燒干時(shí)，菜中還有湯汁的時(shí)候即可關(guān)火，悶兩分鐘，開(kāi)鍋蓋，將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！

1.將排骨洗凈放在盤(pán)子里。

2.準(zhǔn)備好土豆。

3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤(pán)子里。

4.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮3-5分鐘。

5.將浮在上面的血沫撇去。

6.將排骨塊撈出。

7.排骨塊控凈水待用。

8.土豆切塊。

9.鍋內(nèi)倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。

10.放入排骨塊，中火翻炒。

11.翻炒至排骨塊表面微焦。

12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。

13.鍋內(nèi)加入水，水要沒(méi)過(guò)排骨。

14.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火20分鐘。

15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘。

16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。

小貼士

1.排骨等肉類(lèi)焯水的時(shí)候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。

2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來(lái)的排骨比較香。

3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。

4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會(huì)使配菜過(guò)度軟爛。

5.燉制肉類(lèi)最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味。

以上就是土豆燉排骨的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。