豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法
2017-07-07 09:01:34 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些食用豬骨的注意事項(xiàng)吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營(yíng)
大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些食用豬骨的注意事項(xiàng)吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬骨的功效：
1、補(bǔ)脾氣
2、潤(rùn)腸胃
3、生津液
4、豐機(jī)體
5、澤皮膚
6、補(bǔ)中益氣
7、養(yǎng)血健骨
豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
烹調(diào)方法：做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開(kāi)水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
俗話說(shuō)“骨頭的精華在湯里”“骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。”看了以上的有關(guān)豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家一定會(huì)心動(dòng)不已，馬上行動(dòng)起來(lái)吧。希望能夠真正幫到大家，謝謝。
