?通菜的具體做法和營養價值
通菜其實就是人們常說的空心菜，通菜中含有豐富的粗纖維，這種食用纖維多是由果膠半纖維素纖維素等組成能夠有效的促進人體腸胃蠕動解毒通便。經常吃空心菜可以健美皮膚，潔齒預防口臭。對與女性來說可謂是美容佳品。下面就讓我們一起看看通菜的具體做法和它的營養價值。
1、清熱解毒： 通菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：
通菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3、增強體質、潔齒防齲：
通菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
美食菜肴
炒通菜
主料：通菜400克
調料：色拉油20克，醬油5克，大蒜5克，鹽1克，味精1克
做法：
1、通菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗凈瀝水。
2、炒鍋內放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
蒜拌通菜
主料：通菜500克
調料：大蒜（白皮）50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克
做法：
1、將通菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；
2、將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在通菜上，調勻即可。
肉末通菜
原料：通菜 1000G，豬肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，鹽適量，糖適量，蒜末少許。
制作方法：
1、鍋內入油（多放些），下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒種。
2、下豬肉末翻炒至熟。
3、下通菜，炒熟，并下鹽，糖調味即可。
上述就是制作通菜的方法和營養介紹，建議大家在炎熱的夏天可以經常吃一些通菜。即便是自己并不喜愛通菜的味道，也希望大家可以盡量的品嘗一些，畢竟多吃通菜有益于自己的身心健康。另外在選擇通菜的時候一定要看清它的新鮮程度，不要購買已經老的通菜。
