田雞的營養(yǎng)價(jià)值
在農(nóng)村的朋友們能夠進(jìn)場聽到田雞的叫聲，有的時(shí)候吵得人難以入睡，特別是雨果天晴之后的夜晚，這是由于下過雨之后導(dǎo)致空氣的水分比較潮濕，能夠保持它們的皮膚比較滋潤，所以比較興奮，田雞除了嗓門大之外還有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
田雞知識介紹：
田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。
田雞營養(yǎng)分析：
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
田雞補(bǔ)充信息：
野生田雞是有益動(dòng)物，請勿食用。田雞體內(nèi)易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲的寄生蟲卵，當(dāng)人們吃完田雞肉時(shí)，幼蟲會隨之進(jìn)入體內(nèi)，約經(jīng)20天時(shí)間便可發(fā)育成1米長的成蟲。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時(shí)，要及時(shí)檢查身體，抓緊治療。
田雞適合人群：
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。
田雞食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
田雞屬于蛙類，但是并不是和青蛙是同一類型，所以大家食用的時(shí)候注意食用，不可以食用青蛙，有毒，另外田雞身上有比較多的寄生蟲，所以在烹飪的時(shí)候一定要花長時(shí)間來消毒殺菌，田雞的制作方法比較多，具體根據(jù)自己的口味選擇。
