油炸花生米的營養(yǎng)價值相信很多朋友都知道吧，它主要是花生米的營養(yǎng)價值，比如花生米中含有豐富的蛋白質(zhì)跟脂肪，所以對于滋養(yǎng)肌膚是有幫助的。對于油炸花生米這種食物是比較熱氣的，但是我們在生活中食用少量是不會有多大影響的，而且還有一定的營養(yǎng)價值，所以大家不要認為不好。

油炸花生和生花生的營養(yǎng)區(qū)別是，經(jīng)過油炸以后，生花生中的胡蘿卜素會完全消失，維生素B會大量減少.維生素C消失.但是油炸以后，有些營養(yǎng)成份會升高，熱量和和碳水化合物會升高，鈣 鐵 鋅會一定比利的升高。這種營養(yǎng)升高的原因熱量升高，主要是因為油炸過程中添加進去了油脂，其它元素升高，是因為油炸以后，榨干了花生中原有的水分，這樣平均下來營養(yǎng)的密度就大了.并不是說烹飪能增加食物的營養(yǎng)，烹飪只能人體對食物的易消化程度和口感。

油炸花生米的食療價值

1. 油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

2. 油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

3. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;

4. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

以上主要是我們關(guān)于油炸花生米的做法進行了詳細的介紹，相信對于這種油炸花生米，各位朋友一定很熟悉的吧，很多人接受不了油炸的東西，但是我們今天介紹的油炸花生米的營養(yǎng)價值是非常高的哦，因為油炸的花生米含有不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的作用。