虱目魚好吃營養(yǎng)價(jià)值也高 適合愛美瘦身的女士
虱目魚又叫麻虱魚、海草魚、 國圣魚、塞目魚等，是一種暖水性結(jié)群類魚種，在廣東、海南沿海以及臺灣地區(qū)都有養(yǎng)殖。虱目魚不但好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高，該魚的最大特點(diǎn)是低熱量、低脂肪、低膽固醇，特別適合愛美、瘦身的女士食用！下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！
虱目魚的營養(yǎng)價(jià)值：
蛋白質(zhì)：有87%~98%可以完全被人體吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的絕佳來源。
魚油：魚油中有豐富的Omega-3脂肪酸，可以補(bǔ)充人體需要的EPA、DHA。
氨基酸：虱目魚含有17種人體必需的氨基酸，其中組氨酸和牛磺酸有抗氧化功能。
膠質(zhì)/膠原蛋白：不但可保護(hù)關(guān)節(jié)，也可以讓皮膚水當(dāng)當(dāng)。
礦物質(zhì)：以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅為主。
維生素B群：水溶性維生素B1，B2，煙堿酸，B6，葉酸，B12等。
維生素A、E：維生素A對眼睛好，E則有抗氧化功能。
虱目魚的料理方法：
干煎：以少許油，雙面干煎，擠些檸檬汁、少許胡椒鹽即可。
清蒸：加姜絲、米酒、蒸魚醬油清蒸，或以破布子、剝皮辣椒調(diào)味也別有風(fēng)味。
煮湯：滾水煮姜絲后，放入魚肚煮熟，以鹽巴、米酒調(diào)味即可。
虱目魚丸的做法：
1、將處理好的虱目魚肉切成數(shù)個(gè)小塊，以利果汁機(jī)攪打的塊狀即可。
2、將魚塊放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3、將所有的調(diào)味料放入作法2中一起攪拌均勻即為虱目魚漿。
4、將虱目魚漿放在容器內(nèi)，以手拿起魚漿不斷的用力摔打數(shù)次，直到魚漿的筋性出現(xiàn)，摸起來較結(jié)實(shí)。
5、取一中華鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6、將作法4的魚漿用手的虎口處捏出數(shù)個(gè)圓球狀后，放入正好滾的鍋中煮熟即可。
小貼士：虱目魚的天然原味就很好吃，不需要過度烹煮和調(diào)味！
虱目魚不是人人都適合吃的唷！
1、腎功能不佳者，要注意攝取量！
2、魚肚的脂肪含量就已經(jīng)非常可觀，而一般家庭又常以油煎的方式烹飪虱目魚肚，熱量較高要注意攝取。
3、虱目魚刺多且細(xì)小，老人與小孩食用時(shí)應(yīng)多留意。
※魚肉中的蛋白質(zhì)和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收，對正在成長發(fā)育的小孩或生病受傷后的恢復(fù)期來說，是一個(gè)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)的來源。
