鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

2017-07-07 07:41:12　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：眾所周知鯊魚(yú)是一種比較兇猛的海洋動(dòng)物，而且鯊魚(yú)的體積也是非常的大，同時(shí)鯊魚(yú)也是一種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，但是當(dāng)今鯊魚(yú)已經(jīng)不知不覺(jué)的走進(jìn)

眾所周知鯊魚(yú)是一種比較兇猛的海洋動(dòng)物，而且鯊魚(yú)的體積也是非常的大，同時(shí)鯊魚(yú)也是一種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，但是當(dāng)今鯊魚(yú)已經(jīng)不知不覺(jué)的走進(jìn)了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚(yú)都是經(jīng)過(guò)飼養(yǎng)專(zhuān)門(mén)提供食用的，我們都平時(shí)說(shuō)的鯊魚(yú)我們就想到魚(yú)翅，其實(shí)鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的鯊魚(yú)多是專(zhuān)供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見(jiàn)，但魚(yú)翅（鯊魚(yú)的鰭經(jīng)過(guò)加工后的軟骨條）、魚(yú)唇（鯊魚(yú)的唇）卻早已聞名遐邇。

鯊魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素、脂肪酸。魚(yú)翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚(yú)翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

鯊魚(yú)是自然界唯一不會(huì)得癌的動(dòng)物，且鯊魚(yú)制品也會(huì)對(duì)抑癌細(xì)胞發(fā)展有一定作用。另外，鯊魚(yú)對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚(yú)肝是提取魚(yú)肝油的主要來(lái)源，它能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。

鯊魚(yú)的魚(yú)翅還有治眩暈的藥用價(jià)值：魚(yú)翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量。魚(yú)翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成。

鯊魚(yú)的魚(yú)翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚(yú)的魚(yú)肝油是兒童、孕婦的保健佳品。

其實(shí)我們平時(shí)生活中有很多美味的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的，通過(guò)對(duì)鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚(yú)是一種名貴的國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，盡量不要食用鯊魚(yú)，就如姚明的公益廣告所說(shuō)一樣沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害。