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美蛙魚頭的做法及功效

2017-07-07 03:03:49  來源:360常識網   熱度:
導語:美蛙魚頭相信大家都還不太熟悉,但是它特有的營養價值成為了許多人追求的東西,許多人還不太了解美蛙魚頭的做法,我也相信很多人都迫不及待

美蛙魚頭相信大家都還不太熟悉,但是它特有的營養價值成為了許多人追求的東西,許多人還不太了解美蛙魚頭的做法,我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙魚頭的做法,下面我就借這篇文章來為大家具體介紹一下。

做法:

原料:花鰱魚頭2個(約重100克),大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菜(干品)70克,嫩上海青170克,凈青筍桿300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。制法:

1、紅棗洗凈,泡軟;蓮子洗凈,泡軟,去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊,洗干凈,裝盤;水發海帶洗凈,改刀裝盤;豆苗洗凈裝盤;青筍桿去皮,改刀成條,裝盤;土豆削去皮,切成厚片,用清水沖漂后,裝盤;金針菜去蒂,洗凈裝盤;上海青去蒂和老葉,洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。 特點:湯純回甜,細嫩可口,有補氣血,益心腎之效。

功效分析:現代科學研究認為:紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可“安中養神,助十二經,平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平,具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食,有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。 注意事項:不要倒掉泡紅棗蓮子水,在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠,出鍋代汁一同入大沙鍋內。

相信通過以上內容大家都對美蛙魚頭的做法有了一個詳細的了解。我們可以嘗試著做這道菜,相信大家都會對起愛不釋口,心動不如行動,趕快去嘗試一翻吧!

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