營養配餐食譜是怎樣的

2017-07-07 02:27:05　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：人體每天都要從膳食中獲取我們所需的各種的營養素，不同的年齡的人所需的營養也是不同的，而且勞動的程度不同，對各種的營養素的需求量也是

人體每天都要從膳食中獲取我們所需的各種的營養素，不同的年齡的人所需的營養也是不同的，而且勞動的程度不同，對各種的營養素的需求量也是不同的，所以我們為了有個健康的飲食習慣，所以我們要每天的科學安排每日的膳食，所以今天就營養配餐食譜來談談。

營養食譜的編制原則：根據營養配餐的理論依據，營養食譜的編制可遵循以下原則。

a.保證營養平衡不僅品種要多樣，而且數量要充足，膳食既要能滿足就餐者需要又要防止過量。對一些特殊人群，如生長期的兒童和青少年、孕婦和乳母，還要注意易缺營養素如鈣、鐵、鋅等的供給。各營養素之間的比例要適宜。膳食中能量來源及其在各餐中的分配比例要合理。

要保證蛋白質中優質蛋白質占適宜的比例;要以植物油作為油脂的主要來源;同時還要保證碳水化合物的攝入;各礦物質之間也要配比適當。食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點心，老人也可在三餐之外加點心。

b.照顧飲食習慣，注意飯菜的口味在可能的情況下，既使膳食多樣化，又照顧就餐者的膳食習慣。注意烹調方法，做到色香味美、質地宜人、形狀優雅。

c.考慮季節和市場供應情況主要是熟悉市場可供選擇的原料，并了解其營養特點。

d.兼顧經濟條件既要使食譜符合營養要求，又要使進餐者在經濟上有承受能力，才會使食譜有實際意義。營養食譜的制定方法通常有計算法和食物交換份法等。

根據以上的方法，崇尚養生的朋友可以按照以上的說法來安排自己的每日的飲食，這樣對于我們每日的身體對營養的汲取的量是合適的，所以我們要每天對于我們的膳食控制要是合理的，而且光飲食的健康還不是真正的健康，所以我們要對運動，少吃零食，希望以上的建議能幫到各位。