豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
豆子是人們經(jīng)常使用的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，人類不可以缺乏的。而且可以通過(guò)深加工使其變成可口的食物，如果堅(jiān)持每天吃豆制品可以解決人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，營(yíng)養(yǎng)不良等常見(jiàn)的亞健康狀況。而且很多人還可以把豆子加工成有益于與身體的保健品，由此可見(jiàn)豆子是多么的重要。
豆子的種類非常多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見(jiàn)的豆子外，現(xiàn)在超市里賣(mài)的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時(shí)多吃幾種豆，了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆即我們說(shuō)的長(zhǎng)豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πАＫ粌H富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn)，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透，否則會(huì)引起中毒。
豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們通過(guò)上面的了解已經(jīng)非常清楚了，因此我們平時(shí)應(yīng)該多吃豆制類食品，可以解決我們的亞健康狀況。特別是女性朋友在平時(shí)更應(yīng)該多吃豆制品，多喝豆?jié){，這樣對(duì)我們的身體更好。
