一根棒骨熬出全家營養(yǎng)
無論是你平時下館子喝到的鮮美羊肉湯，還是火鍋里特有的清湯鍋底，絕大多數(shù)秘密武器都少不了它——二兩結(jié)實的大棒子骨！
1. 蘿卜玉米燉棒骨
需要的材料有：
棒子骨1kg，白蘿卜兩個，玉米1根，大棗2顆，桂圓2個，枸杞適量，姜蒜蔥適量。
一起動手做：
首先鍋里加入適量水，倒入料酒，放入棒子骨燒開，焯水;
砂鍋里放入白蘿卜塊、大棗、枸杞、去殼的桂圓、生姜、大蔥、大蒜瓣，加入足量水，燒開;
焯水瀝干的棒骨，放入鍋里干炒，加入適量鹽、少許生抽和白醋，記得炒入味
將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋里，小火燉兩個半小時;
加入玉米，再煮20分鐘左右，就可以出鍋啦！
TIPS：
沒人發(fā)現(xiàn)這道簡單的燉湯，亮點之一是要將棒子骨加鹽加醋先炒熱一會嗎？這樣比直接放入更好吃哦！
2. 醬大棒骨
醬香骨酥，不用筷子，直接用手就可將燉得耙爛的棒子骨一拆為二，然后盡情感受骨子里的綿滑享受。
需要的材料有：
豬棒骨2根，蔥姜蒜，八角花椒桂皮，料酒，甜面醬，芝麻醬，茴香籽等香料。
一起動手做：
豬棒骨清水浸泡至少4個小時，中間換水2-3次，至水清;
將棒骨焯水去腥;
將棒骨加入鍋中，放入蔥姜，醬油，甜面醬，芝麻醬和鹽，再加入準備的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮開;
撇去浮沫，加入料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉，1-2個小時至骨肉酥爛即可。
揭開鍋蓋那一刻滿屋的香氣，就是對你這幾個小時辛勞最好的嘉獎。
3. 蓮藕棒骨湯
肉骨頭煲湯，營養(yǎng)成分損失最少，煲時不停火、不添水，讓骨頭里的蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)等可溶有機物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止最好。
需要準備的材料有：
豬棒骨500g，藕500g，花椒少許，八角，姜大蔥，白醋
一起動手做：
首先依然要將棒子骨焯水去腥，逼出骨頭里的血污;
蓮藕去皮切成小塊;
棒子骨依舊在炒鍋里熱炒一番，加上鹽和白醋;
將棒骨和切好的藕放入高壓鍋內(nèi)，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，蓋上蓋煮40分鐘左右;
最后加入鹽，點綴蔥花即可。
4. 營養(yǎng)棒骨粥
依舊簡單的做法，不過是將棒骨和米粥煮到一起，營養(yǎng)美味頓時升級。
需要的材料：
豬棒骨4根，大米1碗，醋，姜蔥，八角
一起動手做：
將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進高壓鍋，加入蔥姜片八角和醋后，該小火燉上一個半小時;
撈出棒骨，待涼一會后，剔下骨頭上的肉備用;
盛出適量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。
TIPS：
這道粥味道咸香營養(yǎng)，很多人將它作為寶寶長牙后的輔食，也能起到開胃的作用。
