鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚的種類有千萬(wàn)種，一些魚因?yàn)轲B(yǎng)殖條件比較低，所以價(jià)格非常的低廉，但是有一些魚因?yàn)轲B(yǎng)殖條件要求比較高，價(jià)格上自然也就高出很多，比如說(shuō)鮐魚，因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)有辦法人工養(yǎng)殖，所以鮐魚的價(jià)格在很多城市都是比較高的。現(xiàn)如今我國(guó)食用的鮐魚一般都是產(chǎn)自東海的。
雖然我國(guó)很多海域都有鮐魚生產(chǎn)，不過(guò)鮐魚產(chǎn)量最高的海域依然還是東海，而且它現(xiàn)在可是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)魚之一，當(dāng)然這和鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有一定的關(guān)系的。具體鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
由于其肉稍有異味，而多數(shù)人對(duì)它的烹制技術(shù)知之較少，所以，鮐魚的價(jià)格相對(duì)較低。其實(shí)，鮐魚是很好的食用魚類，其肉質(zhì)緊實(shí)，刺少，可食部分較多。據(jù)分析，每100g鮐魚肉中，含蛋白質(zhì)21.4g，脂肪7.4g，碳水化合物0.1g，灰分1.1g，鈣20mg，磷226mg，煙酸9.7mg。由此可見(jiàn)，鮐魚肉是富于營(yíng)養(yǎng)的，特別是脂肪含量在魚類中是很高的。
其中含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，即市場(chǎng)上所宣傳的“腦黃金”的主要成分，這兩種物質(zhì)在鮐魚脂質(zhì)中含量極高。據(jù)日本有關(guān)部門測(cè)試，EPA含量達(dá)到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對(duì)人體有益智，促進(jìn)嬰幼兒、青少年智力發(fā)育，抗血小板凝聚，延緩血栓形成，預(yù)防心血管疾病，降血脂，抗動(dòng)脈硬化。
上述主要針對(duì)鮐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為您做出了分析，鮐魚對(duì)于人體有兩點(diǎn)比較大的功效，就是一直腫瘤的生長(zhǎng)，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)血液中的各個(gè)數(shù)值，這些效果對(duì)于中老年人保護(hù)身體有非常好的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)對(duì)于患有痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)不適合食用鮐魚。
