豬肝的營養(yǎng)價值 怎么去除豬肝的毒？
豬肝的營養(yǎng)價值 怎么去除豬肝的毒？
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各類有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，進入并聚積在肝臟中，并被它解毒、滲出，或經(jīng)化學加工后輸送至腎臟，從小便中排出。如果肝臟的種種毒性物質(zhì)未能排凈，有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，或會誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。
豬肝的營養(yǎng)價值
豬肝是我們?nèi)粘?a href="http://m.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常之高，經(jīng)常食用豬肝不僅可以清熱敗火，強壯身體，還可以改善貧血。
經(jīng)常吃豬肝不僅能清熱去火、強身健體，同時對人體肝臟也能起到很好的保護作用，而且豬肝還具有很好的補血功效。豬肝營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)學界經(jīng)常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
豬肝的正確吃法
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。
肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝不要著急拿著去做菜，應該先把肝放在清水里沖洗十分鐘，然后再放在水中浸泡30分鐘;也可以在水里面稍許放入一些白醋，使其排除毒素的速度加快。
過多吃豬肝會引起中毒
有的人因為豬肝營養(yǎng)多，就天天吃，這是錯誤的做法。適當?shù)难a充身體營養(yǎng)是好事，但是如果過多的食用豬肝就會引起營養(yǎng)過剩，引起食物中毒。
此外,炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。
