盤點(diǎn)三種比大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的米類

米可謂是日常生活中最為常見的食物了，幾乎每一個(gè)家庭的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)香噴噴的米飯，熱氣騰騰的菜肴和晶瑩剔透的米飯構(gòu)成了我們關(guān)于美食的最初記憶。“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”一首《憫農(nóng)》道出了糧食的來(lái)之不易，小時(shí)候長(zhǎng)輩們也常常用這首著名的詩(shī)來(lái)告訴年幼的我們要珍惜糧食。

一直以為米就是米，只要可以蒸熟供人們吃就可以了。并不知道米其實(shí)還有許多分類，而且不同種類的米中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不盡相同。作為一種非常古老且傳統(tǒng)的作物，米擁有著令人咋舌的年紀(jì)。早在七千年前，長(zhǎng)江下游的先民們就已經(jīng)掌握了水稻的種植技術(shù)，并且把它作為主要的食用糧食。要知道中國(guó)古代最早的王朝夏朝也只是出現(xiàn)在公元前兩千年左右，由此可見米的歷史是多么的悠久了。

那么到了現(xiàn)代，經(jīng)過(guò)了那么長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，米又產(chǎn)生了哪些分類，不同種類的米又有著怎樣的功效與價(jià)值呢？讓我們一起來(lái)看下吧。

一、粳米

粳米作為大米的一種，俗稱精米、硬米，一年收獲一次，其栽種的歷史同樣十分悠久，也是中國(guó)飲食的重要組成部分。粳米主要生產(chǎn)于東北地區(qū)，米粒一般呈圓形或橢圓形，飽滿圓潤(rùn)。北宋的文壇領(lǐng)袖蘇東坡就十分喜歡喝用粳米熬成的粥，他曾說(shuō)：“粥既快美，粥后一覺，妙不可言也。”粳米的美味可見一斑。

1、粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粳米中含有許多不同的營(yíng)養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸等，足夠給人體提供必要的熱量，其中蛋白質(zhì)的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。

2、粳米的功效

經(jīng)常食用粳米可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白質(zhì)和維生素可以有效的降低人的膽固醇，從而大大減少患心臟病的幾率;粳米中的粗纖維分子可以幫助腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)，可以滋養(yǎng)人體同時(shí)對(duì)便秘、消化不良等身體疾病也有著很好的效果。

二、糯米

糯米是糯稻脫殼后經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)出的一種米，在日常生活中也是屬于非常常見的一種食用米。最為人們所熟悉的就是每年過(guò)年大家都要吃的湯圓了，在一家團(tuán)圓的日子里，吃著香甜可口、入嘴即化的湯圓，看著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，是每一個(gè)人都難以忘懷的場(chǎng)景。而這湯圓就是將糯米碾壓成粉加水混合制作而成。

糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素以及淀粉等各種營(yíng)養(yǎng)元素

1、糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素以及淀粉等各種營(yíng)養(yǎng)元素。它的主要功能就是健脾補(bǔ)氣，可以和山藥一起入鍋煎熬，能夠止瀉提振食欲。同時(shí)食用糯米還可以起到食療的作用，對(duì)于盜汗、尿頻等癥狀都有著不錯(cuò)的療效。

2、糯米的功效與作用

糯米是一種性質(zhì)比較溫和的滋補(bǔ)品，能補(bǔ)虛補(bǔ)血，對(duì)于脾胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)是一種很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因?yàn)榕疵撞惶菀紫?，小孩、老人尤其?yīng)該少吃。

三、黑米

黑米在類別上屬于糯米一類，但無(wú)論是外形、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都和糯米不同。黑米經(jīng)常被用來(lái)制作成糕點(diǎn)，最常見同時(shí)也是最美味的就當(dāng)屬黑米糕了。黑米是一種比較名貴的品種，但是現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，價(jià)格只比普通的米貴上些許，已經(jīng)成為餐桌上的“?？?rdquo;。

1、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米是一種藥、食兼用的大米，享有“黑珍珠’的美譽(yù)。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素等多種微量元素都蘊(yùn)含在它小小的身軀之中，根據(jù)研究表明，黑米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大米的一到三倍，無(wú)愧于它“世界米中之王’的稱號(hào);除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，黑米還有降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等一系列的效果。經(jīng)常食用黑米可以開胃明目、補(bǔ)精健脾，民間“逢黑必補(bǔ)”的說(shuō)法也不是空穴來(lái)風(fēng)。

2、黑米的主要功效

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑米性平、味甘，可抗衰老，若與大米搭配可以用于治療須發(fā)早白、產(chǎn)后虛弱等癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的快速發(fā)展也讓人們發(fā)現(xiàn)了黑米更多的價(jià)值，如黑米還可以用于防治貧血、眼疾、腰膝酸軟、食欲不振等疾病。因?yàn)楹诿姿臓I(yíng)養(yǎng)成分大都聚集在黑色皮層，所以不宜進(jìn)行精細(xì)加工，但這并不會(huì)影響它強(qiáng)大的保健功能。

黑米屬于一種堿性食物，使用它還可以幫助人體達(dá)到酸堿平衡，這樣更加有利于保持人體的一個(gè)健康的狀態(tài)。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家?guī)?lái)了關(guān)于米的知識(shí)，雖然在生活中大多數(shù)人們食用的都是普通的大米，但也要知道還有其它比大米更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加美味的米的存在哦。平時(shí)大家也可以買上一些，給自己換一換口味，一定不會(huì)讓你失望的。