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吃豆渣有什么好處?豆渣怎么吃?

2015-10-29 09:22:17  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:做肉丸子時加點豆渣,不僅能讓其氨基酸進行互補,還能增強肉的鮮味。肉類推薦豬肉,豆渣和肉餡兒調勻,加蛋清、少許蔥姜末和鹽拌勻,便可汆成豆渣丸子。

大豆蛋白質的賴氨酸含量較高,但蛋氨酸含量較少,而玉米面卻正好相反,因此,豆渣和玉米面搭配能實現(xiàn)氨基酸互補,從而提高蛋白質的利用率。具體方法是,在豆渣、玉米面中加少許水,調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸即可。

吃豆渣有什么好處?豆渣怎么吃?

吃豆渣有什么好處?豆渣怎么吃?

吃豆渣有什么好處?

可以補鈣。

據(jù)報道每一百克豆渣含鈣一百毫克,并具有容易吸收的特點,因此可以強筋壯骨,緩解肌體因缺鈣而引起的生理功能失調。尤其適宜于中老年人和婦女兒童等容易缺鈣的人群。在這方面它幾乎能與牛奶媲美。

豆渣中含有豐富的纖維素。

能在腸道中抑制蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收;又能為腸道內(nèi)的細菌利用產(chǎn)生多種人體必需的維生素。它還含有少量的異黃酮,有調節(jié)血脂降低血壓的作用。因此適量地食用豆渣對高脂血癥、高血壓和糖尿病等患者益處多多。其對心腦血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纖維還可以增強腸蠕動促進大便排出。不僅為便秘者排憂解難,還能及時清除大腸代謝后的毒素,從而減少癌癥的隱患。

豆渣屬于鹼性食物。

如今生活水平提高了,膳食中葷腥油膩菜肴頗豐。酸性食物攝入過多,有悖血液PH值應該偏堿性的生理特點。如果餐桌上有一盤用豆渣調配成的菜肴,那將非常有利于膳食的酸堿平衡,對預防因酸性體質引起的多種疾病,有一定預防作用。

豆渣怎么吃?

雞蛋。

豆渣與雞蛋搭配不但能實現(xiàn)營養(yǎng)素互補,還能降低膽固醇水平。油熱后加入蔥花炒香,然后加豆渣小火炒勻,再淋入打散的雞蛋液,翻炒至熟即可。

玉米面。

大豆蛋白質的賴氨酸含量較高,但蛋氨酸含量較少,而玉米面卻正好相反,因此,豆渣和玉米面搭配能實現(xiàn)氨基酸互補,從而提高蛋白質的利用率。具體方法是,在豆渣、玉米面中加少許水,調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。

豬肉。

做肉丸子時加點豆渣,不僅能讓其氨基酸進行互補,還能增強肉的鮮味。肉類推薦豬肉,豆渣和肉餡兒調勻,加蛋清、少許蔥姜末和鹽拌勻,便可汆成豆渣丸子。

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