骨頭湯怎么做好喝一點？
2017-05-30 01:46:52 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：相信在冬季的時候，骨頭湯是非常受大家歡迎的，尤其是用骨頭湯做鍋底的火鍋，但是在外面吃的骨頭湯雖然看起來白，但其實是添加了一些骨頭粉
相信在冬季的時候，骨頭湯是非常受大家歡迎的，尤其是用骨頭湯做鍋底的火鍋，但是在外面吃的骨頭湯雖然看起來白，但其實是添加了一些骨頭粉，或者其他的一些化學(xué)配方來呈現(xiàn)的，所以并不健康，想要自己在家里做出好喝的骨頭湯，其實也沒有那么難，只需要注意一些事項，多點耐心就可以了。
材料： 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
制作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。
4 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然后換成中大火煮2-3個小時。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
6 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好后這樣)，或者冷卻后冷凍起來回頭用。
7枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據(jù)藥材需要熬制的時間加入。
想要骨頭湯熬的好喝，在熬湯的過程當(dāng)中，不要加水，最好是在開始的時候就把水加足，這樣做出來的骨頭湯，會變成乳白色的濃湯，而且喝起來味道也會更加濃郁，也可以加入一些枸杞，中藥骨頭湯的營養(yǎng)會更好，而且喝起來還會帶有點甜。
