便秘的患者現在是越來越多了，因為我們飲食結構的改變導致出現了很多的便秘患者，便秘算是一種現代病，我們生活質量太高使我們能吃到更多的東西，很多朋友吃太多的肉太少的蔬菜和水果，所以導致便秘出現，可見便秘這種疾病和飲食有非常達到關系，那么便秘患者可以吃什么來緩解便秘呢？

便秘的患者能不能吃奶酪呢，我們知道奶酪有非常豐富的營養，常吃奶酪能夠帶給我們身體非常大的好處，奶酪有補鈣以及促進代謝等功效呢。

奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

食用功效

奶酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。

奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。

奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

最近英國廣播公司制作了一個關于食品科學的節目《食物的真相》(The Truth aboutfood)，這節目與世界許多著名大學合作，用了將近500名志愿者。其中的很多研究結果，完全打破了一直以來我們對食物的誤區。

首先舉一個我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長一段時間以來，大家都認為酸奶中所含的乳酸菌，能活化腸內的消化功能，幫助抵抗疾病等。可研究結果顯示，酸奶確實含有很多乳酸菌，可在經過胃的強酸環境后，這些有益菌類到達大腸時已所剩無幾，所以喝酸奶對提升人體內有益菌類的數目，基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養人體固有有益菌類”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。(注：洋薊，又名法國百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產地中海地區，現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區有種植。花蕾中的花苞及花托可食用。在歐洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前中國某些超市有賣。)

上文我們介紹了便秘這種疾病屬于現代病，我們生活質量提高了，吃太多的肉類又吃太少的蔬菜和水果導致我們出現了便秘，上文提到的奶酪不但非常好吃而且能讓我們的腸道里面菌群保持穩定和平衡，起到很好的治療便秘的功效，所以便秘患者可以吃奶酪。