大蒜是日常生活中非常普遍的一種調(diào)味食品，能生食、能炒菜、大蒜的功效也非常多，對(duì)人體非常有益。但是由于人們工作壓力生活的不斷增大，很多都市白領(lǐng)人為了方便快捷會(huì)選擇食用大蒜粉作為調(diào)味食品，但是大蒜粉的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮大蒜。

眾所周知，糖尿病人在飲食上有很多忌諱，辛辣刺激、油膩食品、高脂肪等食品都是糖尿病患者的飲食禁區(qū)，糖尿病患者只能少吃多餐、飲食清淡、凡事含糖含淀粉高的食物都不宜食用。那么糖尿病患者能否食用大蒜粉呢？一起看看關(guān)于大蒜粉的簡(jiǎn)單介紹。

一、選料 選用收獲時(shí)葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲(chóng)害或有機(jī)械損傷的大蒜。

二、浸泡 將選好的大蒜用清水洗凈后剝開(kāi)分瓣，然后放在冷水中浸泡1小時(shí)左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝干余水。

三、打漿 將瀝干水的蒜瓣放入打漿機(jī)或粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎打漿。打漿時(shí)，蒜瓣中加1/3的凈水;打漿后，用粗紗布過(guò)濾漿液，除去殘余皮衣等雜物。

四、脫水

其方法有幾種：1、可用細(xì)布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分;2、可用榨油機(jī)式擠壓除去水分;3、可以用制糖用的離心機(jī)，以每分鐘轉(zhuǎn)速12000轉(zhuǎn)左右，離心分離除去水分。但總的要求是，要一次迅速把水分除盡，不能拖延時(shí)間，以防蒜漿變味影響質(zhì)量。同時(shí)，工具使用后必須立即沖洗干凈，以免在下次使用時(shí)出現(xiàn)異味。

五、烘干 將脫過(guò)水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤(pán)上，再將烘盤(pán)放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個(gè)小時(shí)，待濕蒜干至能手碾成面即可。

六、粉碎 將烘干的干蒜粉趁熱用粉碎機(jī)粉碎，并用細(xì)籮篩過(guò)篩，使蒜粉均勻呈細(xì)面粉狀，即為大蒜粉成品。

七、包裝

大蒜粉經(jīng)檢驗(yàn)合格后，再按規(guī)定的比例加入干姜、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等，混和均勻后直接裝入印有商標(biāo)、品名、廠名、廠址等內(nèi)容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋，經(jīng)嚴(yán)封后裝箱，即為外商需要的混合調(diào)味大蒜粉。

大蒜粉的用途

大蒜粉，通過(guò)大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。

大蒜粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可有效抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏等有害菌類的生長(zhǎng)、繁殖，對(duì)畜禽因革蘭氏陰性及陽(yáng)性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并發(fā)癥 顯著療效。大蒜素可有效刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚(yú)蝦抗病能力，加快生長(zhǎng)速度。有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。

大蒜粉食用效果

清瘟 解毒 活血化瘀

以上就是關(guān)于大蒜粉的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)大蒜粉的功效已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。從中我們可以看出糖尿病患者是可以食用大蒜粉的，如果想起到降低血脂、降低血液粘稠度、降低血壓等功效建議最好食用新鮮大蒜。