便秘能吃酸菜嗎
酸菜以他的酸而深受廣大的消費(fèi)者喜歡，隨著一大批東北小品明星的出名，東北的酸菜也被推向全國。現(xiàn)在酸菜全國各地都在吃，這種美味已經(jīng)傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會想第二次，酸菜是用很簡單的材料制作而成，可謂是物美價(jià)廉的大眾菜。
酸菜一般的都是制作在冬季，一年四季都可以吃，夏天酷暑難耐，但是人們還是不愿意放棄這種好吃的食物，酸的那叫一個爽。酸菜經(jīng)乳酸桿菌發(fā)酵后，產(chǎn)生大量乳酸，口感好，便秘能吃酸菜嗎？
酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生一種能夠直接被人體所吸收的有機(jī)酸——乳酸的結(jié)果。乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進(jìn)食欲，還能抑制大腸內(nèi)腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產(chǎn)生，并吞噬致癌物質(zhì)，能有效地防止結(jié)腸癌、直腸癌等。酸菜發(fā)酵過程中生產(chǎn)的有機(jī)酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨(dú)特的鮮酸風(fēng)味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養(yǎng)成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養(yǎng)都保存了下來，特別是白菜中的維生素保存量達(dá)90%以上。酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫(yī)療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調(diào)整腸道菌群，有利于腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預(yù)防便秘及腸炎，結(jié)腸炎類疾病的作用;
酸菜的制作材料簡單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個腌菜，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔(dān)心賣家的衛(wèi)生條件了，自己用上好的大白菜，配上新鮮的材料，美味的酸菜就做好了，做好可以和家人分享美味。便秘可以吃酸菜。
