老人飲食 夏季老人吃粗糧最滋補(bǔ)
每個子女都希望自己家中的老人身體健康，但是由于老人身體功能的下降，所以在飲食上就需要注意了，現(xiàn)代人多吃精糧細(xì)面，對于粗糧卻很少涉及，殊不知粗糧當(dāng)中含有豐富的不可溶纖維素，有利于消化系統(tǒng)的正常運(yùn)動，因此夏季老人養(yǎng)生吃粗糧，那么怎樣吃才能達(dá)到養(yǎng)生功效呢？
糙米適合熬粥
糙米詞如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。但是，薏米不容易消化，所以要適量，盡量不要多吃，尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。
高粱適合做點(diǎn)心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
