肝功能有兩層意思，一是指肝臟的生理功能，即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等；另一方面是指醫院檢驗科里的醫學檢驗項目，包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-谷氨酰轉肽酶等等。

受損原因

事實上，肝損傷人群數量之所以迅速膨脹，是因為眼下無論是整體環境還是人們的生活方式都對肝臟的健康極為不利。肝損傷致病源廣泛存在，無孔不入，令人防不勝防。那么，造成人體肝損傷的主要病源有哪些呢？

病源之一：飲酒過多

長期或間斷性大量飲酒可引起肝損傷。飲酒量大、持續飲用時間越長，其后果越嚴重。酒精會直接毒害肝細胞，影響其結構及功能。現實中，的確有不少人就是因為飲酒過度才患上酒精性肝炎、脂肪肝，致使肝臟受損。

病源之二：熬夜過勞

工作繁忙，經常熬夜，睡眠不足，疲勞過度，會引起肝臟血流相對不足，影響肝臟細胞的營養滋潤，抵抗力下降，致使已受損的肝細胞難于修復并加劇惡化。

病源之三：環境污染

城市生活環境惡化嚴重，空氣中充滿工業廢氣、汽車尾氣，工作環境空氣污濁，病菌孳生。長時間處于這樣的環境，各種各樣的化學毒物進入人體，難免會損傷肝臟。

兩大禍首：酒精肝脂肪肝

在我國，化學性肝損傷患病人數最廣。其中，比例最高的病癥是酒精肝與脂肪肝。

酒精肝：酒精肝已成為現代社會不容忽視的隱形殺手。長期大量飲酒會使肝臟損傷，引發酒精肝。根據國內臨床標準，日飲酒精量超過40克(約為50度白酒100毫升)，連續5年以上，會導致肝臟受損，引發輕癥酒精肝、酒精肝、酒精性脂肪肝、酒精性肝纖維化及酒精性肝硬化。

脂肪肝：脂肪肝多發于以下幾種人：肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者。其中，肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。因此，建議脂肪肝高危人群要有自我保健意識，應定期(每年1—2次)作肝臟B超等影像學檢查以爭取及早發現，及早治療。肝損傷若任其惡化發展，最終會轉變為肝硬化，甚至惡化為肝癌，最終無法挽救。

生理功能

人體的肝臟一般在1250克左右，是一個重要的器官，人不能離開肝臟而存活。有人稱肝臟為人體的“加工廠”，這不僅不過分，而且也只表達了肝臟的一部分功能而已。

肝臟的功能包括：

第一，解毒功能。有毒物質（包括藥物）絕大部分在肝臟里被處理后變得無毒或低毒。在嚴重肝病時，如晚期肝硬化、重型肝炎，解毒功能減退，體內有毒物質就會蓄積， 這不僅對其他器官有損害，還會進一步加重肝臟損害。對于這類病人，醫生在用藥時就會特別小心，即使使用保肝的藥物也要慎重選擇。

第二，代謝功能。其中包括了合成代謝、分解代謝和能量代謝。人每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養物質，這些物質在胃腸內 初步消化吸收后被送到肝臟，在肝臟里被分解，“由大變小”，蛋白質變（分解）為氨基酸、脂肪分解為脂肪酸、淀粉分解為葡萄糖，等等，分解后的“小物質”又 會根據身體需要再在肝臟內被合成為蛋白質、脂肪和一些特殊的碳水化合物或能量物質等，這是一個“由小變大”的過程。經過這個過程之后，攝入的營養物質就變 成了人體的一部分，可想而知，如果肝臟“罷工”，人體的營養來源就會中斷，生命也就危險了。

第三，分泌膽汁。肝細胞生成膽汁，由肝內和肝外膽管排泌并儲存在膽囊，進食時膽囊會自動收縮，通過膽囊管和膽總管把膽汁排泄到小腸，以幫助食物消化吸收。如果肝內或肝外膽管發生堵塞，膽汁自然不能外排，并蓄積在血液里，于是出現黃疸。

黃疸既可以是肝臟本身的病變，也可以是肝外病變，還可能由溶血導致，但只要出現黃疸，就要認真對待，查明原因，積極治療。

第四，造血、儲血和調節循環血量的功能。新生兒的肝臟有造血功能，長大后不再造血，但由于血液通過兩根血管（門靜脈和肝動脈）流入肝臟，同時經過另一根血管（肝 靜脈）流出肝臟，因此肝臟的血流量很大，肝臟的血容量相應地也很大。如此說來肝臟就象一個倉庫，在需要時可以供出一部分血液來，為其他器官所用，比如一個 人發生了消化道大出血，血液容量急劇下降，心、腦、腎經受不住缺血，肝臟就可以幫一些忙了。

第五，免疫防御功能。談到前面四大功能大家覺得還能夠理解，怎么肝臟還有免疫防御功能呢？我們且不說肝臟由于有解毒、破壞外來的有害物質這些能力就是防御功能， 我們要談的是肝臟里有一種數量不小的細胞，叫做庫普弗（一個外國人的名字）細胞，它既是肝臟的衛士，也是全身的保護神，因為入血的外來分子，尤其是顆粒性 的抗原物質，如有機會經過肝臟，那么就會被這種細胞吞噬、消化，或者經過初步處理后交給其他免疫細胞進一步清除。另外，肝臟里的淋巴細胞也有很高含量，尤 其是在有炎癥反應時，血液或其他淋巴組織里的淋巴細胞很快“趕”到肝臟，解決炎癥的問題。

第六，肝臟再生功能

肝臟的再生功能實際上是一種代償性增生，是肝臟對受到損傷的細胞修復和代償反應。肝臟的再生功能極強大，切除70%~80%肝臟的動物，經過4~8周修復，剩余的肝臟最終能再生至原來的肝臟重量。

保健方式

(1)控制飲酒量，盡量飲用低度酒或不含酒精的飲料。

(2)及時補充高蛋白、高纖維素飲食，尤其應補充維生素B族、維生素A、維生素C、維生素K及葉酸等。喝酒過多之所以會導致肝臟損傷，多是由體內缺乏B類維生素所致。充足的B類維生素補給，可有效治療酒精性肝炎和脂肪肝等肝臟疾病。因此，肝臟已出現問題和已感到酒精危害的人群，應盡量多地攝取B類維生素。

(3)調整飲食結構。提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食(包括含糖飲料)。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等。不吃零食，睡前不加餐。

(4)更重要的是要及時補充一些人體不可或缺的物質，如微生態活菌、礦物質等有利于維持肝臟健康的微量元素。

微生態活菌：微生態活菌可以通過調節腸菌群，抑制革蘭氏隱性細菌繁殖，降低腸源性內毒素水平，有助肝臟排毒，從而降低血氨，緩解體力疲勞。此外，還可促進腸道有益菌增殖，改善腸功能紊亂等亞健康狀況。

礦物質：礦物質可維持身體組織器官與臟器的代謝，有助身體健康。假如身體缺鐵，身體活動會受到威脅。缺乏鉀和鈉，會患上高血壓和動脈硬化癥。

（5）補硒養肝護肝：硒被稱為重要的“護肝因子”，補硒能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水平，對養肝護肝起到良好作用，以硒麥芽粉、五味子為主要原料制成的養肝片，具有免疫調節的保健功能，對化學性肝損傷有輔助保護作用，有養肝、保肝、護肝作用。

調理方法

肝功能的健康調理方法

肝臟是人體的一個重要器官，它不僅參與蛋白質、凝血因子等重要物質的合成，同時還是人體的“解毒工廠”。肝功能不好，肝臟就不能正常工作，人體的很多生命活動都會受到影響。因此，肝功能不好時，不僅要進行相應的藥物治療，還要通過調理來幫助恢復肝功能。肝功能異常時的調理方法應注意以下幾點：

1、平時要多食用菌類食品，如木耳、香菇、蘑菇等，能提高免疫力;

2、不吸煙、不飲酒，減少肝臟負擔;

3、少食用和不食用油炸、腌制、油膩太大和辛辣帶有刺激性的食品，以清淡飲食為宜;

4、多食用新鮮蔬菜和水果，增加VC的吸收;

5、多飲水，可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害，對肝功能不好的人更應該注意;

6、心情舒暢，由于肝喜疏惡郁，生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。所以肝功能不好應切忌發怒、抑郁等，以免導致病情的加重;

肝功能不正常需要吃什么1、肝功能不正常需要吃富含蛋白質的食物：例如蛋類、瘦肉類、牛奶、豆制品等。2、肝功能不正常需要多食用高維生素食物：例如新鮮水果、新鮮蔬菜等；3、肝功能不正常需要多食用菌類，例如木耳、香菇、蘑菇等，能夠提高自身免疫力。