今天跟大家說的這樣食物，我們每個人都吃過，其貌不揚的它，卻有著神奇、多重、充足的營養功效！它的外表像黃金，功效也如黃金一樣金貴，特別適合中老年人。它就是：玉米。

換個花樣吃玉米更“棒”

玉米是大家都見過都吃過的食物，其實玉米以前是產生南美洲的，是到了后來才被傳到全世界各地的。玉米又名苞谷、苞米、棒子，如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。

1、維生素含量非常高

玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯后血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

2、鈣含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。

3、含有大量的維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪娙说捏w力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。

4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

大家吃玉米的時候有注意到當中的玉米黃質了嗎，大家可別小看它，是保護我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

5、玉米含有亞油酸與谷胱甘肽

玉米中含有的營養元素可是不少的，亞油酸與谷胱甘肽存在于玉米當中了。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

煮玉米別剝皮！

有人說，自己家里煮的玉米總是不好吃、不甜，認為是選擇的品種問題，其實，一大部分人是煮玉米的方法不對，多刷一層“東西”就能讓玉米變甜！

1.玉米切頭，讓玉米更容易熟。

2.不要把玉米的外衣給剝開哦！

3.在冷水中浸泡半小時后，再下水煮

4.調制一份淡鹽水

5.將煮熟的玉米拿出來，剝掉外衣

6.刷鹽水，這樣會讓玉米更好吃！

7.靚麗、美味的玉米出爐啦！

為什么加點鹽會更甜？

因為，在某種程度上，咸味和甜味有協同作用，也就是說，微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。

不同顏色對玉米好處不同

白玉米白軸白粒，水分較多，可補充人體所需的水分；

和白玉米相比，黃玉米米粒小而溜圓，色澤金黃透亮，多含了胡蘿卜素和玉米黃素，這兩種元素可以對抗眼睛老化，有利于維持視力健康；

而黑玉米外皮黑亮，富含豐富的花青素及人體所需的微量元素，有抗氧化、抗衰老、美容養顏的功效，含鐵含量較高，是補血佳品！尤其適合中老年人及愛美女士！