立秋之后 中醫們都搶著吃這瓜
2017-05-08 10:38:29 來源：360常識網
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導語：民間有立秋吃瓜的習俗，稱為“咬秋”。營養專家認為，瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前后，適當吃些瓜很好。
1、清蒸絲瓜，清香通便
民間有立秋吃瓜的習俗，稱為“咬秋”。營養專家認為，瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前后，適當吃些瓜很好。
1、清蒸絲瓜，清香通便
絲瓜可以從春末吃到初秋，小時候，就經常幫母親摘絲瓜，回來炒著吃或做湯。即使烹飪以后，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。
清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點海鮮醬油，味道非常好。如果喜歡辣味，可以最后放蒜末。絲瓜汁水豐富，最好現做現吃，放置時間別太長，否則會變黑，影響食欲。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對肺和皮膚都很好。
2、木瓜煨湯，祛燥潤腸
木瓜除了當水果，一到秋天，可以用它煲湯喝，可謂是百搭食材。推薦木瓜排骨湯，準備一到兩斤排骨，加一斤左右的木瓜(去皮去籽，切成小塊)，將排骨第一次煮開的血沫水倒掉，然后將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之后用小火燉，出鍋前加少許鹽。燉好的湯很清爽，家里人肯定都喜歡喝。
木瓜燉湯味道清爽，還可以補水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。孕婦產后，燉點木瓜魚湯喝，有催奶、補益身體的作用。
3、瓠瓜餃子，清熱開胃
比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜，我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲，搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)，攪拌均勻后做餡，口感很好，葷素搭配也合理。
瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。
