葛根是一種植物的根，它的主要成分是淀粉，所以葛根粉在市面上比較常見，葛根一般用于煲湯，它含有多種營養成分，是好多蔬菜所不能比的，今天我們就來了解一下葛根的食療作用吧。

葛根粉怎么吃

1、取本品一勺入碗中，先用冷開水攪拌成漿，再加適量白糖調均后，有95度以上的開水猛沖成糊狀，既可使用。

2、取本品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋里，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴，味美無窮。

3、若需清熱降火、醒酒、通便，取葛粉少許冷水加糖沖服，效果更佳。

多服有益無害，可以長期服用保健。

服用期間忌食刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品。

多補充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、紅蘿卜、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，配合適量的胸部按摩，堅持服用一定會達到你滿意的效果。

葛根的食療方

調節內分泌、平衡雌激素、補鈣、調經、養顏的葛根食療法

1、葛根粥(每日1次)

原料：葛根粉100克，小米50克。做法：先將小米洗凈，加水熬成粥，然后加入用凈水調勻的葛根粉，邊加邊攪拌，煮沸即成。

2、葛根煲銀魚(每日一劑，佐午餐食用)

原料：葛根50克，小銀魚100克，豆腐100克，食鹽2克。做法：在煮沸的湯中，加入洗凈的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊)，先用旺火再改用文火煲30分鐘，加食鹽調味即成。

3、葛根羹(每日2次)

原料：葛粉10克，葡萄干10粒。做法：將葛粉、葡萄干放入碗中，加少量飲用凈水調勻，再用沸水沖泡，邊沖邊攪拌成糊狀即可。

4、葛根桂花茶(每日1劑，可多次泡飲)

原料：葛根5克，桂花1克，巧梅花2朵，綠茶1克。做法：將原料混合后，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即成。

5、葛根玫瑰茶(每日1劑，可多次泡飲)

原料：葛根5克，玫瑰花2克，紅茶1克，紅花1克。做法：同葛根桂花茶。

6、葛根小排湯(每日1劑，一次吃完)

原料：葛根100克，山藥50克，小排250克，食鹽2克。做法：將小排洗凈、過水(放入沸水中燙1分鐘后撈起，沖洗凈，將用過的沸水倒掉)，再放入煮沸的湯水中，加葛根、山藥同煮，先用旺火再改用文火煲1小時，加入食鹽調味即成。

此外，平時常食用豆芽炒豆腐、豆漿芝麻飲也能補充雌激素。

葛根的作用與功效

葛根的功效

升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

葛根的作用

1、對平滑肌的作用

葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。

2、對冠狀循環的作用

葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

3、對心肌梗塞和心律失常的作用

葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

4、對心臟功能和心肌代謝的影響

葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。

5、對血壓和外周血管的作用

葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;

葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。

食材制作

1、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

葛根粉的副作用

無明顯副作用

一般是沒什么副作用的，葛根粉(葛根片，葛根膠囊)，積蓄了至少 13 種劃分為“植物雌激素”的珍貴物質，既是中國衛生部公布的藥食兩用品，又是世界醫學界公認無副作用的含豐富天然雌性激素的圣品，

其中葛雌素及其衍生物不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，而且在各種組織培養物中都能提高雌激素的水平并能刺激乳腺細胞的生長，是泰國和歐美女性食療圣品，能嫩化皮膚，幫助乳房堅挺及乳房增大，食療效果明顯，無副作用.

孕婦、低血糖患者慎食葛根

根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草綱目》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。

不過孕婦、低血糖患者，不適合食用。而且豐胸的效果也不是對所有人都很明顯的，也需要根據自身體質和一些條件。比如生個小孩后，食用很難起到豐胸效果了，美容倒不錯的。

不能空腹吃葛粉

因為葛粉是滋陰，調節內分泌的，所以最好的時間是晚上。當然，空腹是指餓得咕咕叫的時候，一般如果不是覺得很餓的時候吃都沒有關系的。因為葛粉是味甘性涼的，所以很餓的時候吃下去會對胃不好。

總結：看完文中給大家介紹的葛根的食療方，大家是不是有認識了葛根呢，親們有上述文中所講的情況的，都可以試試哦，每一樣食物都有多種作用，親們平時要善于觀察與嘗試。