豬身上這部位原來是一味良藥

2017-05-07 22:29:36　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：中醫中有個說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強大的藥材，最為典型的就是山藥了，可今天小編介紹的并不是山藥

中醫中有個說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強大的藥材，最為典型的就是山藥了，可今天小編介紹的并不是山藥，但是也是生活中常見的一種食材-豬皮，那么大家知道豬皮的營養價值嗎？豬皮的做法是什么呢？下面小編就為大家介紹一下豬皮的功效與作用吧。

如何用美味的豬皮治病呢？我想很多人不知道，下面是一個真實的案例，大家不妨看看。

說說我的經方體驗。我經常抽煙嗓子不好，有咽痛的毛病。醫生說是慢性咽炎，不太好治。我最近在看傷寒論，看到少陰篇的時候發現了幾個治療咽痛的方子。比較方便的就是豬膚湯。

今天早上去超市把材料買齊豬膚一斤。右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和相得，溫分六服。

準備好材料，我就照著書上說的一步步制作，豬皮一斤，蜂蜜30ml，大米粉若干。與其說是藥方，還不如說是食補。

我就用做飯的心態去煮了。先煮豬皮小火30分鐘。撈出豬皮，下蜂蜜30ml攪拌均勻，下米粉，打成米粉糊糊，小火燒開關火，早上喝完感覺肚子里暖暖的，很舒服。20分鐘后咽喉就不痛了，真的很神奇?，F在已經是下午了，咽喉還是很舒服。下午在家弄點芥末，調點醬油，那豬皮蘸著吃。

豬皮的營養價值

很多人感冒后沒出現發燒，沒出現怕冷，就是嗓子疼，有這種問題人，反應了身體身體比較差了，三陰經過嗓子后側，三陽經過嗓子前側，津液不足，嗓子局部有虛熱就會出現嗓子疼、不適的情況。

豬膚，其實就是豬皮，具有補津液，清虛熱的作用。

豬皮的營養價值非常的高，其中含有大量的膠原蛋白，在遇到高溫的時候會轉換成明膠它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。

生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使?，F代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

適用人群

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。

2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

用法用量

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍，發制干豬皮。

1、用涼水把干豬皮洗干凈控干水。

2、豬皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二兩半的植物油。把豬皮放進油里，打開火，用微火將油和肉皮燒熱，不停拿筷子翻豬皮，直到肉皮膨脹起來，象油條那樣，就可以撈起了。

3、下冷水里反復洗泡，直至肉質松脹，豬皮發白，就可以拿來做菜了。

食用功效

有滋陰補虛，養血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫張仲景在《傷寒論》中創制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》) 為豬科動物豬的皮膚。

化學成分：含水分46%，蛋白質26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

性味：豬皮味甘、性涼。

1、《注解傷寒論》：味甘，寒。

2、《本草蒙筌》：味甘，氣微寒，無毒。

歸經《湯液本草》：入足少陰經。

功用主治-豬膚的功效《綱目》：治少陰下痢、咽痛。

豬皮的營養價值那么高，可是怎么做豬皮才鮮美有有營養呢？下面小編就為大家介紹一下吧。

做法一

材料

豬皮，清油。

做法

1.豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。