砂鍋大骨頭湯的做法有哪些？
2017-07-10 22:46:32 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：用砂鍋熬大骨頭湯是比較方便簡(jiǎn)單的一種方法，而且也可以省要更多的時(shí)間，其中可加入杏鮑菇或者是黑木耳等這些食材，這樣就可以更好的提高這
用砂鍋熬大骨頭湯是比較方便簡(jiǎn)單的一種方法，而且也可以省要更多的時(shí)間，其中可加入杏鮑菇或者是黑木耳等這些食材，這樣就可以更好的提高這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、砂鍋燉骨頭湯的食材和調(diào)料：
豬骨頭 杏鮑菇 蔥、姜 黑木耳
砂鍋燉骨頭湯的做法：
1.浸泡豬骨半小時(shí)，不斷換新水。
2.焯豬骨，撇去浮沫，倒掉血水。
3.用冷水沖洗豬骨，放入砂鍋，同時(shí)放入蔥姜、料酒，大火燒開。
4.轉(zhuǎn)中小火慢燉，放入杏鮑菇、黑木耳。
5.大約一小時(shí)煮熟，關(guān)火后繼續(xù)放在爐灶上，砂鍋的保溫功能可以利用余溫使骨肉更加酥爛。
二、煲湯小貼士：
1、熬大骨湯加老柴雞、豬蹄、豬腔骨、雞爪、豬皮的原因是，增加湯中的膠原蛋白，使湯的味道更濃郁。
2、在家里面熬大骨頭湯，可以不用上述的所有食材，可以買些雞骨頭、雞架子或豬蹄一塊同豬大骨熬煮即可。
3、在家里熬大骨頭湯也要12個(gè)小時(shí)嗎？ 有沒有簡(jiǎn)單的方法呢？在家里面熬大骨頭湯可以用砂鍋，因?yàn)樯板伒谋匦阅芎茫竟穷^湯用2-3個(gè)小時(shí)就可以了。
4、骨頭湯在熬煮的過程中，會(huì)產(chǎn)生很多浮油，老年人在和骨頭湯時(shí)要把這些浮油撇干凈，這樣對(duì)老年人的心血管有好處。
5、熬大骨湯時(shí)要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋會(huì)使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶解到湯汁中。
