蘿卜大骨湯的做法 先后步驟你記住了嗎？
2017-07-10 20:05:46 來源：360常識網
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導語：很多人喜歡在家里燉骨頭湯來喝，燉骨頭湯的時候人們又習慣性的加入蘿卜，這種吃法已經非常流行了，但想要燉好蘿卜大骨湯也并非易事，下面這
很多人喜歡在家里燉骨頭湯來喝，燉骨頭湯的時候人們又習慣性的加入蘿卜，這種吃法已經非常流行了，但想要燉好蘿卜大骨湯也并非易事，下面這些步驟以及細節(jié)需要把握好。
一、蘿卜大骨湯的做法
1、大骨頭洗干凈先焯水去血沫
2、把焯過水的大骨頭放入砂鍋里，加姜片加蔥結
3、加適量的冷水一起煮
煮開后加料酒
4、加點枸杞一起煮
蘿卜切小塊
5、等大骨頭煮了30分鐘后，再放蘿卜一起煮到蘿卜軟
加點鹽調味
6、盛出裝碗即可
二、蘿卜大骨湯的做法步驟
1、準備的原料。
2、先把骨頭洗凈，加水，料酒燒開焯一遍。
3、洗凈上面的血沫。
4、生姜切成片。
5、焯好的豬骨加清水，生姜，料酒燒開。
6、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛，湯汁濃稠大約兩小時左右。
7、蘿卜洗凈切滾刀塊。
8、加清水燒開焯燙一遍。
9、焯好的蘿卜加進湯鍋里面，加點雞精，鹽燒開。
10、再改小火燉到蘿卜酥爛。
11、撒上蔥花就可以。
小竅門
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。
蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
三、大骨蘿卜湯的做法
1.將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水。
2.大火燒開，撇去浮沫。
3.加入姜片和大蔥段，再加入白醋。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過后再為小火，十五分鐘關火。
5.將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中，加入準備好的高湯與大骨。
6.大火燒開后加蓋轉為小火，煮上二十分鐘。
7.加入鹽、胡椒粉調味。
8.攪拌均勻后，再上面撒些小蔥花。
