小菜豆腐湯的做法 小清新的味道
2017-07-10 19:35:51 來源：360常識網
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導語：到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什么大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天
到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什么大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料：雪里蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量
做法
雪里蕻洗干凈后切小段，豆腐切塊；
鍋中油燒熱后，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪里蕻翻炒2分鐘，加水，水開后加入豆腐煮一會即可啦！
小訣竅
備注：由于雪里蕻本身較咸，此湯制作中不需要再加鹽。此量為二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚，紫菜1塊，姜片適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時后切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開后，加入姜片和豆腐塊煮10分鐘，然后加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
