排骨燉蓮藕湯的做法有哪些
2017-07-10 12:21:42 來源：360常識網(wǎng)
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導語：排骨燉蓮藕湯是日常生活當中很常見的一種菜肴，該菜肴主要的原材料為蓮藕和豬肉排骨，由于排骨燉蓮藕湯不僅營養(yǎng)比較豐富而且味道還很鮮美，
排骨燉蓮藕湯是日常生活當中很常見的一種菜肴，該菜肴主要的原材料為蓮藕和豬肉排骨，由于排骨燉蓮藕湯不僅營養(yǎng)比較豐富而且味道還很鮮美，所以不少上班一族在平時休息時都很喜歡為家人做一道排骨燉蓮藕湯品嘗，但是由于烹飪技術有限，所做的排骨燉蓮藕湯并不正宗。下面小編就簡單介紹一下排骨燉蓮藕的做法。
做法一
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
排骨燉蓮藕湯營養(yǎng)十分豐富，其中含有大量的骨膠原和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃排骨和蓮藕不僅能夠提高人體的抵抗能力，而且還可以增強骨質(zhì)，使骨質(zhì)疏松的發(fā)病程度大大降低。因此，希望大家在平時要經(jīng)常吃排骨燉蓮藕湯，尤其是中老年人，更要多吃。
