鮮蝦海帶湯家常做法
生活當中我們經(jīng)常會忘記醫(yī)生的叮囑，不注意身體，不注意補鈣，特別是很多小孩子經(jīng)常會出現(xiàn)缺鈣，還有發(fā)育不良的現(xiàn)象，缺鈣之后會引起骨骼與發(fā)育緩慢，兒童身高也沒有普通孩子高，還會出現(xiàn)記憶力下降和不愛吃飯，挑食，偏食的毛病，今天就來為各位家長介紹一道鮮蝦海鮮湯家常做法，適合兒童的食用，對于補鈣有好處。
“身體出現(xiàn)鈣缺失，除了遵照醫(yī)囑適當增加補鈣劑，飲食上多吃含鈣量較多的食物，如：奶類制品、動物肝臟、雞蛋、魚類及豆類食品、海帶、芝麻、核桃等。生活習慣上要注意多曬太陽，增加維生素D的合成，促進鈣的吸收。”
用料
主料基圍蝦10只海帶(浸)8個北豆腐100克竹蓀6根
輔料生菜1棵
調(diào)料花生油2湯匙食鹽3克姜1片蒜1瓣米醋10毫升水適量
竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的做法
一、基圍蝦的處理與去殼過程點擊這里
二、蝦殼高湯的熬煮過程：
1.生姜一片切絲，大蒜一瓣切末
2.鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香
3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油
4.往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮
5.煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續(xù)熬煮
6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用
三、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程：
7.北豆腐100克切丁
8.海帶結(jié)用清水沖洗干凈
9.北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘
10.去殼的蝦仁放入鍋中
11.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出
12.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中
13.大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間
14.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分
15.生菜葉放入鍋中，根據(jù)個人口味撒入適量食鹽即可
蝦仁當中對于補鈣和增強身體的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值有著非常好的功效，平時我們在做湯的時候可以放上腐竹和孩子愛吃的一些材料，不出一會兒的功夫，這道鮮蝦海鮮湯家常做法就做成了。
