山藥為補中益氣的藥材，具有補益脾胃的作用，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥的營養價值很高，在餐桌上也很常見，將山藥、大米、紅棗搭配在一起熬粥食用。不僅營養價值高，還有助于消化吸收，是養胃護胃最佳食品。下面我們來看看山藥的功效及各類人群吃山藥的好處。

山藥的功效與作用

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、減肥瘦身

山藥還具有減肥瘦身的作用。山藥所含最營養的成分存在于它的黏液中，所含的半纖維素，吸水后能膨脹80至100倍，食用以后很容易產生飽腹感，從而可以控制進食的欲望。

因此怕胖的MM們也可放心地多加食用，不用擔心會長胖。山藥中還含有消化酶，能夠促進蛋白質和淀粉的分解，還可促進新陳代謝，減少多余脂肪。從而可以起到減肥瘦身的功效。

吃山藥的好處

1、女性吃山藥的好處

我們知道，女性朋友最容易出現貧血，體虛的癥狀。大家還不知道吧，常吃山藥有益氣養血的作用哦。

手腳發涼常對女性“情有獨鐘”，中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有著密切關系，然而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中益氣、養血的作用，非常適合手腳發涼人群食用。

2、男性吃山藥的好處

山藥可防止“老胃病”復發哦。在“老胃病”病人群中，有很多屬于潰瘍病，而秋冬季節是潰瘍病最容易發生或復發的季節。根據現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復。

當今社會，男性同胞的責任比較大，面對各種生活壓力和工作壓力，長期加班，飲食不規律最容易患胃病。因此，建議大家可經常用山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

3、兒童吃山藥的好處

山藥是防治兒童腹瀉的好幫手哦。每年8—12月是小孩腹瀉的多發季節，這時媽媽們可用山藥粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。

而且山藥粉有助于小孩子消化吸收，沒有任何副作用。具體做法如下：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給小孩混合服用，每天喂食2—3次即可。

4、老人吃山藥的好處

山藥具有補益中氣防感冒的作用。山藥的功效比較多，健胃消食是它最突出的特點。因此，

這樣可以有效增強老人的抵抗能力，從而預防感冒。山藥的食用方法也比較多，可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，還可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

推薦食譜

1、山藥大棗粥

山藥30克，大棗10枚，薏苡仁20克，糯米30克，干姜3片，紅糖15克。按常規煮作粥服食。每日3次，連服半月至愈。

用于脾胃虛弱所致的慢性腹瀉久瀉不愈，時發時止，大便溏稀，四肢無力等。

2、山藥蓮實糕

山藥、蓮子肉、芡實、茯苓各120克，大米粉、糯米粉、白糖各250克，花生油少許。將上藥烤干，研細粉，加入米粉及白糖，加水拌和均勻，揉為粉團成糕，上籠蒸熟。每天200克，分2～3次空腹食用。

具有健脾益腎，固精止帶的功效。用于脾虛泄瀉，遺精，白濁，崩漏，帶下的食療。

上面為大家介紹了山藥的功效及各類人群吃山藥的好處，山藥的營養價值高，男女老少都可以吃，但是要注意便秘者要少吃，糖尿病患者也要注意控制食用量。多汗、經常感冒的氣虛患者在秋季應該適度的增加山藥的攝入量。