烏雞紅棗香菇湯的做法
烏雞是大家在飲食上必不可少的肉食，尤其是在秋冬季節(jié)天氣變化不斷，身體抵抗力也會(huì)受到寒冷的影響變的非常的虛弱，在這個(gè)時(shí)候要食用一些烏雞湯，來(lái)溫補(bǔ)一下身體，尤其是女性在生理期的時(shí)候體質(zhì)較為寒更要食用一些溫補(bǔ)的食材來(lái)補(bǔ)身體，而烏雞紅棗香菇是滋補(bǔ)的食材搭配在一起煲湯，不僅口味獨(dú)特可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
紅棗香菇烏雞湯
食材：主料：烏骨雞1只，香菇紅棗若干。輔料：料酒，鹽少許，生姜，黑木耳。
步驟
1.烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右
2.香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入1；
3.在2中加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。
紅棗香菇湯
制作
1．將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。
2．用有蓋燉盅，加進(jìn)澄清過(guò)濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時(shí)左右，出籠即可食用。
功效：
香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。
香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血，對(duì)健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品，它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃。可治療脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。二物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會(huì)使女性容顏大發(fā)，青春久駐。
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