法式牛肉湯怎么做？
牛肉湯對(duì)于小編我來(lái)說(shuō)，實(shí)在是拒絕不了的美食。純正的牛肉湯是用牛骨熬出來(lái)的湯做出來(lái)的，這種湯味道非常鮮美，對(duì)待這個(gè)問(wèn)題上，我想很多人應(yīng)該能夠引起共鳴的。常喝牛肉湯能夠強(qiáng)身健體，特別是正處于骨骼發(fā)育階段的兒童，喝牛肉湯還能很好地促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)子。法式牛肉湯是怎么做的呢？
材料
材料：牛肉(150克)、洋蔥(半只)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)
腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈，切成片;豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用;指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內(nèi)食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
小訣竅
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感會(huì)更加軟嫩，不過(guò)蛋清的份量不可多，否則湯色會(huì)渾濁不清。
2、青檸檬多用于越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不會(huì)搶去香茅、南姜等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。
3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調(diào)料。魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，其烹調(diào)應(yīng)用與醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
4、綠豆芽質(zhì)地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好后，將其下鍋拌勻燙熟即可。
非常好吃又好喝的牛肉湯，小編已經(jīng)把方法告訴大家了，希望大家都能夠好好的去學(xué)學(xué)，做出一道這樣的美味的湯來(lái)。不僅能夠給家人的健康帶來(lái)幫助，還能夠使人感到自信哦。在朋友們面前這也是值得一提的本事哦。各位絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)這一美食。
