牛肉板面湯怎么做？
2017-07-09 20:01:48 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：牛肉板面是個經(jīng)典小吃，說起牛肉板面相信大家立馬就能想到他的爽口，耐嚼，香中泛辣，辣中透香的滋味。他因為口味獨特而出名。他來源于安徽
牛肉板面是個經(jīng)典小吃，說起牛肉板面相信大家立馬就能想到他的爽口，耐嚼，香中泛辣，辣中透香的滋味。他因為口味獨特而出名。他來源于安徽和河南，辣是地道牛肉板面的特色。但許多人并不了解它的做法，如何做到色香味俱全么？今天小編就來給大家講講牛肉板面的做法。
需要的食材：高筋面粉400克，牛肉500克，鹵肉料50克，干辣椒15個，醬油30毫升，冰糖30克，料酒30毫升，蔥姜各適量。
做法步驟：
1在面粉中加入冷水，鹽，食用油合成光滑的面團靜置20分鐘。
2牛肉清洗干凈切成小方丁，干辣椒切段，放在鍋中小火翻炒，不放油，到干辣椒出香味顏色變褐色關(guān)火盛出備用。
3直到干辣椒出香味顏色變褐色關(guān)火盛出備用。
4鹵料包、牛肉、干辣椒和蔥姜放在電壓鍋的內(nèi)膽中加入適量的清水。
5再放入料酒、醬油，加入少許冰糖，加蓋選擇營養(yǎng)燉--牛肉。滴聲提示后開蓋加入鹽，雞精調(diào)味。把上面的浮沫撇掉，牛肉鹵就做好了。
6醒好的面團，用堿水揣揉光滑。然后將面團搟成稍厚一些長方塊，再切成手指粗等分小款條，刷上一層的香油。
7全部做好蓋上濕布備用，取三份面塊輕輕搟成長條。然后再用雙手拽著面條離兩邊輕輕抖動抻拉，板面就做好了。
8鍋中水燒開放入洗凈青菜和板面，大火煮滾板面浮起關(guān)火。然后撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉鹵即好。
牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉，令南方人、北方人還是外國朋友，
均感物美價廉。牛肉面這種地方小吃逐漸形成了地域文化。在家里閑來無事的時候做一碗熱氣騰騰的牛肉面是非常好的選擇。還等什么，大家快動手制作這美味的牛肉面吧。
