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排骨藕湯的做法是什么呢?

2017-07-09 18:25:08  來源:360常識網   熱度:
導語:許多人到飯店吃飯的時候,都喜歡吃排骨藕湯,因為這道湯中不但包含著排骨的香味,還有藕的那種獨特的清甜,可以說是味道上乘,營養非常豐富

許多人到飯店吃飯的時候,都喜歡吃排骨藕湯,因為這道湯中不但包含著排骨的香味,還有藕的那種獨特的清甜,可以說是味道上乘,營養非常豐富,不但能開胃補氣,還能起到很好的溢血補鈣的功效,深的許多人的喜歡,那么排骨藕湯的制作方法是什么呢?讓小編給你詳細介紹一下吧!

健康功效:

豬小排:擴張血管、保護神經系統、維持皮膚和粘膜健康

藕:止瀉、健脾、生肌。

菜譜做法:

1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破后適當切塊,放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火,放姜塊、排骨爆炒,待排骨顏色由紅變白,烹入紹酒,加入適量清水,以大火燒沸,撇去浮沫,加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內,加入藕塊,用小火煨至藕快酥爛,排骨肉爛脫骨時,加鹽、胡椒調味即可。

4、燉藕不可用鐵鍋,否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。

5、燉的時間不宜過長,以保持藕的脆鮮嫩香。

6、鍋里的水要給足,蓋過藕塊的高度即可,燉的時候控制火候,大火燒開,小火收湯。

7、熬湯的過程中要打撈浮沫,不然熬出來的湯容易發黑,品相很差。

菜譜小貼士:

注意:燉藕不可用鐵鍋,否則藕會發黑;排骨最好選用肋排

看了上面的介紹,相信你對排骨藕湯的制作方法已經了然于胸了吧,那就選擇一個合適的時間,到市場上采購一下必需的食材,自己下廚親自嘗試一下吧!當然一定要注意排骨最好選用肋排,更不要用鐵鍋燉哦,要不藕片會發黑,讓人看起來沒有食欲的。

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