如何做冬瓜三口鮮老鴨湯
三口鮮老鴨湯遠(yuǎn)近聞名，不僅僅因?yàn)槠澍喨鉁r美無比，更加因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在炎炎夏日里更是一道解暑清涼的菜。三鮮湯里面主要有三鮮作為主要配料，主要原材料是肉質(zhì)鮮美的鴨肉。傳統(tǒng)的三鮮老鴨湯大家已經(jīng)吃過了，今天就給大家介紹一下如何做冬瓜三口鮮老鴨湯。傳統(tǒng)三口鮮加上冬瓜，一定是另外一番風(fēng)味。
冬瓜鴨湯的做法
1冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。陳皮也洗凈待用。
3鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，陳皮，生姜，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，5用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲兩個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
6老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋三臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
7中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合消化不良、胃部脹滿、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可排除腸道內(nèi)積氣，促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲。煲湯時(shí)放入10克左右的陳皮即可。
冬瓜三口鮮老鴨湯加上冬瓜后可謂是錦上添花，冬瓜充足的水分和各類維生素，具有解暑，降火，排毒利尿的功效，和鴨肉在一起煮湯，可謂是既健康又營(yíng)養(yǎng)，而且在家中自己制作的冬瓜三口鮮老鴨湯更加衛(wèi)生，實(shí)惠和放心，大家不妨一試喲。
