蘿卜小排湯做法是什么
2017-07-09 16:44:55 來源：360常識網
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導語：蘿卜小排湯其實是一個比較常見的食物的，而且不僅冬天的時候需要吃一下蘿卜小排湯，其實如果夏天的時候去吃一下蘿卜小排湯的話，也是一種可
蘿卜小排湯其實是一個比較常見的食物的，而且不僅冬天的時候需要吃一下蘿卜小排湯，其實如果夏天的時候去吃一下蘿卜小排湯的話，也是一種可以降火的事情的了。這樣的話，往往是可以促進食欲的了。但是也不會因為太素的話，引起貧血的問題。那么到底蘿卜小排湯做法是什么呢？
白蘿卜500克，洗凈，切成小塊，再將小排洗凈，加水煮燒，加酒、蔥、姜、鹽、味精等調料，有補精血，健胃消食之功。
詳細做法：1 排骨下冷水鍋，開火，燒開后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用。
2 蘿卜去皮切成小塊備用。
3 取砂鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開后保持大火去浮沫，放入蔥、姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁弄白），改小火蓋蓋燉1小時。
4 放入蘿卜，不要將蓋蓋實，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽，雞精調味即可。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
排骨湯1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
蘿卜小排湯做法是很簡單的了。如果想要味道好一點兒的話，那么其實可以進一步使用礦泉水來煲靚湯的了。這樣的話，那么吃起來會明顯的感覺這道湯的話，味道會更美。而且可以水燒開后可適量加醋，這樣營養成分就會跑出來的。
