怎么做蝦湯比較好？
2017-07-09 16:38:03 來源：360常識網
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導語：蝦是很常見的一種食材，和魚肉、雞肉、牛肉等肉類食物是一樣的，蝦肉的蛋白質的含量很高，但是脂肪含量非常少，幾乎是沒有的，所以蝦肉很受
蝦是很常見的一種食材，和魚肉、雞肉、牛肉等肉類食物是一樣的，蝦肉的蛋白質的含量很高，但是脂肪含量非常少，幾乎是沒有的，所以蝦肉很受女性的歡迎。而且蝦肉的味道鮮美香甜，所以制作的方法也有很多，下面小編就給大家介紹幾種蝦湯的做法。
方法一：
1、食材：小對蝦8只、凈花蛤肉100克、凈蟶子肉100克、韭菜30克、面粉150克;
2、調味料：A：高湯1大碗、山椒水1大匙;B：鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙，香油少許;
3、做法：
a、把小對蝦放入沸水中汆燙一下，然后撈出，去掉頭、殼，挑去沙腸，留蝦尾;
b、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗凈，切末;
c、把面粉放在盆內，邊加冷水邊用筷子不停的攪動，制成面疙瘩;
d、在鍋里放入A類調味料，燒沸，然后撇去上面的浮沫，加入面疙瘩，煮熟;
e、最后把花蛤肉和小對蝦、蟶子肉放在面疙瘩上稍微煮一下，在撒上韭菜末，最后加入B類調味料，調味一下即可。
食療功效：這道食譜中蝦的營養成分非常的豐富，蛋白質的含量也是非常高的，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分，而磷和鈣對產婦及嬰兒具有很好的補益功效。
方法二：
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
上文中介紹了幾種蝦湯的做法，因為每個人的口味不同，所以在制作的過程中可以根據自己的喜好，來加減配料。另外蝦肉除了做成蝦湯以外，還有很多種做法，比如椒鹽、白灼、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等，可以根據自己的口味選擇做法。
