菌類煲湯的做法是什么？

2017-07-09 16:04:56　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：現(xiàn)實生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類食物，因為這種食物平時多吃一些對人身體是很好的，里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且有很多抗氧化物

現(xiàn)實生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類食物，因為這種食物平時多吃一些對人身體是很好的，里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且有很多抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到了一些有益的作用，幫助人體消化，而且能夠抗氧化防衰老，還能夠抗癌，菌菇湯也是很好吃的，今天教大家來做。

方法/步驟：準(zhǔn)備了四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇。撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤裝碗。小排洗凈后晾干水后裝盤待用。炒鍋加熱后加點玉米油，小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可，肉色斷生稍微有點微黃即可，炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉。瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個半小時，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸騰是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時間要稍微長些。金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時間不要太長。最后再放一點枸杞，看上去特別誘人，出鍋時先試試口味，淡的話加點鹽，鹽要一點點的加，不要一次性加太多，咸了就沒救了。

注意事項：菌菇湯就是選用食用菌進(jìn)行煲湯，是一道營養(yǎng)價值很高的靚湯湯，我做的這道菌菇湯，選用幾個常見的菌菇---香菇，蟹味菇，金針菇，秀珍菇。菌菇類煲湯，肉類要先燉7-8成熟，菌菇本身鮮味十足，不需要任何味精。

菌菇湯的做法非常多，除了可以燉骨頭燉肉，而且可以和其他菜一起燉，而且菌菇也可以清炒，香菇，平菇，金針菇，蘑菇都是很好的菌菇，放在湯里面不僅可以做食材，而且能夠起到一定提鮮的味道，有很大的幫助作用，是不可多得的。