豬筒骨湯的做法是什么
我們都知道豬骨有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有不少人都不怎么了解一下豬骨的制作方法。豬骨通常的制作方法就是做湯的。但是有不少人都太了解湯品的做法。很多人都喜愛吃豬筒骨湯，有不少人都喝到了這道菜以后，贊不絕口的。因此我們就要了解豬筒骨湯的做法，希望我們大家可以好好的了解一下。
其實(shí)，對(duì)于豬筒骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要你們?cè)谄綍r(shí)有嘗試過煲湯的步驟，你們想要學(xué)會(huì)豬筒骨湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。
豬筒骨湯的做法：
1、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
2、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
3、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
4、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
5、用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
6、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
7、將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
相信你們看完小編介紹對(duì)豬筒骨湯做法的講解，你們應(yīng)該可以在家中做出美味的豬筒骨湯了。我們要是想在生活中補(bǔ)充到鈣質(zhì)的話，我們可以多喝這道湯品。為了給你們的家人補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們建議大家可以在平時(shí)多學(xué)習(xí)一些豬骨的制作方法，多去了解一些油營(yíng)養(yǎng)的食物做法。
