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淡菜湯的做法是什么

2017-07-09 15:42:53  來源:360常識網   熱度:
導語:淡菜,又叫做青口,曬干之后就變成淡菜干了哦。靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜后,洗凈去掉不要的部位,然后放在太陽底下曬干,能放上一段

淡菜,又叫做青口,曬干之后就變成淡菜干了哦。靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜后,洗凈去掉不要的部位,然后放在太陽底下曬干,能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美,和花蛤般甜美,不過煮熟之后淡菜的肉是淡黃色的哦。

淡菜很鮮美,所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味,直接放入湯鍋中煮熟,加入幾塊冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬湯,補充夏天流失的水分也是極好的。

【淡菜瓠瓜湯】

食材:瓠瓜、淡菜、姜。

調料:香油、胡椒粉、鹽、料酒。

步驟:

1、瓠瓜洗凈后去皮哦,切成一小片。姜洗凈切成姜絲。

2、淡菜洗干凈泥沙哈,放入鍋中煮一煮后撈起,倒入料酒腌一會兒。

3、準備油鍋,燒紅后倒入油,放入姜絲炒出香味,后倒入淡菜炒至張開后,之后倒入開水。

4、放入瓠瓜,然后轉中火煮熟,淡菜都張開后后,放入鹽、胡椒粉,最后滴入幾滴香油就可以開吃了哦。

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