如果上醫(yī)院看病人，我們經(jīng)常會(huì)選擇帶一些雞湯過(guò)去，以為雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且剛剛做好的雞湯味道鮮美，手術(shù)后的人特別喜歡喝，可是大家真正動(dòng)手做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)自己什么都不會(huì)，今天小編將帶著大家一起看一下老母雞湯的做法大全，希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)τ诶夏鸽u湯有所了解。

白條老母雞1只(約1500克)、豬排骨2塊、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。

做法：老母雞宰殺后除去內(nèi)臟洗凈，與豬排骨和蔥、姜、料酒、精鹽同時(shí)放入開水鍋內(nèi)，用慢火燜煮(水不沸騰為宜，使雞肉和排骨肉中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯中)。約煮3小時(shí)，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加

激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康

食品用料折疊

白條1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。

制作步驟折疊

主料：母雞、水、食鹽

老母雞湯

做法：

1、取一個(gè)大的鍋?zhàn)友b入適量的水，將整只冷鮮的肥西老母雞內(nèi)外洗凈。

2、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量。

3、洗凈的肥西老母雞放入一個(gè)大的容器中，用廚房紙吸干老母雞表面的水分，然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。(只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分)

4、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再進(jìn)行蒸制，會(huì)使蒸好的雞雞皮香脆)。

5、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖，然后將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。

6、然后在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

這個(gè)老母雞湯的做法大全里面介紹了多種老母雞湯的做法，無(wú)論是哪一種方法做出來(lái)的老母雞湯都是很好喝的，很適合帶給醫(yī)院的病人，大家都看看，要是感覺還不錯(cuò)就自己動(dòng)手試一下吧，我相信只要是用心去做，一定可以做出非常好喝的雞湯的。