豬骨蓮藕玉米湯的做法

對于豬肉、蓮藕、玉米這三種食材來說大家都不是那么的陌生，現(xiàn)在人們總是忙于自己的工作，在空閑的時候就會給自己做一些飯菜調(diào)節(jié)下身體。其中一個就是湯類的，豬肉、蓮藕、玉米這三個食材放到一起也是很好的湯類的。那么，豬骨蓮藕玉米湯的做法內(nèi)容和玉米的營養(yǎng)價值？

準(zhǔn)備一個大勺子，湯鍋里注入山泉水，置于電磁爐，調(diào)至大火燒開。

接下來處理各種食材：鍋里水燒開，放入豬骨焯一下，把血污去掉。蓮藕切片，玉米切厚片，山藥切片，生姜切片，蜜棗、桂圓洗干凈。

待湯鍋里的水燒開以后，放入蜜棗、桂圓、豬骨大火燒開，改成小火煲十分鐘。

先放蓮藕大火燒開，改小火煲30分鐘，再加入玉米和山藥煲一個小時。

最后調(diào)入鹽，放入少許葡萄酒，再煲煮五分鐘，完美完成！

注意事項

滴入兩滴米醋是起到鎖住豬骨里的鈣質(zhì)的作用，但不宜滴多了，會影響口感。

放葡萄酒是想提取葡萄酒里的營養(yǎng)成分，味道也更好。

玉米是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限制。其營養(yǎng)特性如下：

可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達15.06MJ／kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

礦物質(zhì) 礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。

葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

湯類的飯菜是很養(yǎng)人的，一般大家都會知道生病或者養(yǎng)身體的是都是熬一些湯。所以上文介紹的關(guān)于豬骨蓮藕玉米湯的做法內(nèi)容相信是有很大的幫助，這樣自己想做的時候就可以自己動手做來吃，也是很不錯的。