豬雜湯的做法有哪些
當(dāng)你不知道今天想吃什么的時(shí)候，就去菜市場(chǎng)買些豬雜回來(lái)自己做一鍋豬雜湯飯吧！記得小時(shí)候媽媽每次買菜都喜歡另外買多一些豬肉，豬腸，豬肝等等的豬雜回來(lái)，然后煮成一大鍋給我們幾個(gè)小孩當(dāng)早點(diǎn)，現(xiàn)在想起那個(gè)味道真的是很懷念，口水直流。現(xiàn)在教大家做一款家常的豬雜湯解解饞吧！
用料：豬雜兩斤，當(dāng)然要齊全，包括豬粉腸，豬心，豬肺，豬利，豬肝，少許花腩肉。 配料：姜 ，蒜適量，姜切絲，蒜拍扁，香菇三個(gè)泡軟切片，料酒和醋少許。
做法：大火把水煮開(kāi)后把豬雜倒進(jìn)去，拿個(gè)小勺子把 滾水中不斷翻卷起的泡泡清理干凈，然后投進(jìn)香菇片，姜絲，蒜粒和料酒和醋，關(guān)小火煮半小時(shí)即可。 剛滾開(kāi)的豬雜湯上有許多泡沫，看著很不舒服，要用勺子清理干凈 不斷清理泡沫后，湯清爽了很多，倒進(jìn)配料后，小火再煮。 小火再煮半小時(shí)，期間可以用小勺子搞動(dòng)，再有泡沫時(shí)還要清理干凈。
豬小腸用紅薯淀粉、鹽、醋放在盤子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小腸翻一個(gè)面用同樣的辦法把小腸洗干凈;在鍋里加入生姜、料酒把小腸煮熟切斷備用;
五花肉切小塊放在炒鍋里煸出油，下如生姜、蔥白爆香，放入小腸段翻炒，用料酒悶一會(huì)加腌雪菜、水;水開(kāi)以后先放豬血燒開(kāi)，再加入豬肝片;
豬肝片剛剛熟了，就馬上關(guān)火加鹽、雞精調(diào)味;加香菜點(diǎn)綴。
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現(xiàn)在我們的生活水平越來(lái)越好了，吃東西吧也越來(lái)越講究了，不知道什么時(shí)候開(kāi)始吃什么都要精挑細(xì)選的，生活水平是上來(lái)了，小時(shí)候媽媽煮的那鍋豬雜湯的味道卻沒(méi)有了！偶爾吃吃不那么講究的東西，感覺(jué)真的不一樣的！
