清燉豬蹄湯的做法都是什么
2017-07-09 13:54:12 來源：360常識網
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導語：豬蹄是很補的一種食物，燉豬蹄里面有豐富的蛋白質，對于身體虛弱的人來說燉豬蹄是最好的補品，但是豬蹄湯的做法也不簡單，很多看似簡單的食
豬蹄是很補的一種食物，燉豬蹄里面有豐富的蛋白質，對于身體虛弱的人來說燉豬蹄是最好的補品，但是豬蹄湯的做法也不簡單，很多看似簡單的食物做起來并不是很容易，很多小的細節(jié)都決定了湯的味道，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于清燉豬蹄湯的制作方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)
調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
3.胡蘿卜洗凈切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 豬蹄 500克，蕓豆 150克
做法：
一，先將豬蹄去毛后洗凈，然后再用菜刀刮去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
二，然后將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節(jié)砍成小節(jié)塊（現(xiàn)在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入蕓豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最后再撒上蔥花即可。
上面的這些內容就是關于清燉豬蹄湯的做法的介紹了，這道湯對人的身體有很大的好處，學會這道湯可以在很多場合烹飪，也很適合病人吃，清燉豬蹄湯也可以有美容養(yǎng)顏的功效，對于女性來說，多喝這道湯會有很不錯的保養(yǎng)效果。
