湯譜家常菜做法是什么

對于一般的家庭來說，每天都要吃飯，那每天吃什么飯成了家庭主婦一大難題那么他們每天都要費盡腦汁的去想一些菜譜啊，或者是什么食物適合老人什么食物生個孩子，那么這樣的話，應該平時知道一些，菜的做法這樣的話才能滿足各類人群的需要，所以下面我們就來看一下湯譜家常菜做法是什么？

1.番茄炒蛋

原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精

步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。

2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。

4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！

注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點水，不然會焦的。

一開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現在這個做法了。

2.做菜的小細節，注意了會讓你的菜增色不少

首先，鹽要大膽放。我一開始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會沒味道，自然就不好吃了。后來被老媽說了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點唄，慢慢積累經驗嘛。不過鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。

其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。

上面我所敘述的這些就是關于唐府家常菜做法了嘿嘿，俗話說的家常菜就是很一般的菜，就是一般我們平時適合所有人口味的一些蔬菜，大家在平時的時候也可以去翻閱一些一些資料呀可以查詢一些，家常菜的做法其實很簡單只要用料，適當或者是說用食材都是可以制作出來的，所以，大家都可以借鑒一下。